Veganes Oreo Mousse au Chocolat

Zubereitungszeit

ca. 5 Minuten

Gehzeit

mindestens 3 Stunden oder sogar die ganze Nacht über

Rezept für 5 Gläser

Zutaten

• 280 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser aus zwei Dosen)
• 150 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Zucker
• 1 Packung Oreo-Kekse

1. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen.
2. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, umrühren und etwas abkühlen lassen.
3. Währenddessen das Kichererbsenwasser mit einem Handmixer aufschlagen bis es steif ist. Nicht wundern, das Aufschlagen dauert zwischen 5-10 Minuten.
4. 2-3 EL des geschlagenen Kichererbsenwassers unter die geschmolzene Schokolade heben und vorsichtig umrühren. Ich finde, dass der nächste Schritt dadurch etwas einfacher funktioniert.
5. Anschließend die komplette Schokolade langsam mit einem Schneebesen unter das geschlagenen Kichererbsenwasser rühren.
6. Das Mousse nun vorübergehend in den Kühlschrank stellen.
7. Jetzt die Oreo-Kekse auseinandernehmen und die weiße Creme entfernen.
8. Alle Kekse in eine Tüte legen und mit dem Nudelholz zerdrücken.
9. Zu guter Letzt das Mousse mit den Kekskrümeln in kleinen Gläschen schichten.
10. Die Gläschen mindestens 3 Stunden (oder sogar über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit das Mousse fest wird.