Vollkornbrot ohne Hefe

Zubereitungszeit

• ca. 10 Minuten

Backzeit

• 45 Minuten

Zutaten

• 400 g Weizenvollkornmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 TL Salz
• 1 EL Essig
• 1 EL Agavendicksaft (optional)
• 2 EL neutrales Öl (ich verwende Rapsöl)
• 350 ml lauwarmes Wasser
• Körnermischung

Zutaten zum Verzieren

• Körnermischung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und die Körnermischung (Menge nach Wunsch) in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Anschließend das Öl, Essig, Agavendicksaft und das lauwarme Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig als runden Laib auf das bemehlte Backblech legen und mit einem Messer an der Oberseite ein Kreuz einritzen.
5. Wenn Du möchtest, dann kannst Du auf der Oberseite noch ein paar Körner verteilen.
6. Das Brot nun 45 Minuten im Ofen backen.
7. Um eine tolle Kruste bekommen, kannst Du für 35 Minuten eine Auflaufform mit Wasser beim Backen in den Ofen stellen. Der Wasserdampf sorgt für eine knusprige Kruste. Denk aber daran, die Auflaufform nach 35 Minuten wieder rauszuholen und den Wasserdampf abziehen zu lassen. Anschließend kannst Du Dein Brot noch weitere 10 Minuten fertig backen.